दुनिया की सबसे महंगी सब्जी: हॉप शूट्स की कीमत सुनकर रह जाएंगे दंग

दुनिया की सबसे महंगी सब्जी दुनिया की सबसे महंगी सब्जी, इसे खरीदने के लिए 15 ग्राम सोने की कीमत चुकानी पड़ेगी।

क्या आप जानते हैं कि दुनिया की सबसे महंगी सब्जी कौन सी है? यदि आप सोचते हैं कि इसे खरीदने के लिए आपको केवल 5 या 10 हजार रुपये खर्च करने होंगे, तो आप गलत हैं। हॉप शूट्स (Hop Shoots) की कीमत सुनकर आप चौंक जाएंगे। 1 किलो हॉप शूट्स की कीमत 85,000 रुपये है, जो कि 15 ग्राम सोने के बराबर है। इस वजह से इसे खरीदना आम लोगों के लिए संभव नहीं है, बल्कि यह केवल धनवान व्यक्तियों जैसे टाटा-बिड़ला के लिए ही संभव है।

अमेरिका और यूरोप में हॉप शूट्स की खेती करना एक कठिन और श्रमसाध्य कार्य है, यही कारण है कि इसकी कीमत इतनी अधिक है। भारत में हॉप शूट्स की खेती नहीं होती, हालांकि हिमाचल में इसे उगाने की कोशिश की गई थी, लेकिन सफलता नहीं मिली। इस सब्जी में कई औषधीय गुण होते हैं। हॉप शूट्स के फूलों को हॉप कोन्स कहा जाता है, जिनका उपयोग बीयर बनाने में किया जाता है।

यह सब्जी एक बारहमासी पर्वतीय पौधा है, जिसे पहले यूरोप और उत्तरी अमेरिका में खरपतवार माना जाता था। इसके गुणों को देखकर बाद में इसकी खेती शुरू की गई। इसका वैज्ञानिक नाम Humulus lupulus है और यह कैनाबेसी परिवार का एक सदस्य है। यह पौधा 6 मीटर (19 फीट 8 इंच) तक बढ़ सकता है और 20 साल तक जीवित रह सकता है।

हॉप शूट्स की उच्च कीमत का एक कारण यह है कि इसे उगाने के लिए विशेष जलवायु की आवश्यकता होती है। इसके पौधे को उत्पादन देने में तीन साल लगते हैं, और इसकी देखभाल पर काफी खर्च होता है। हॉप शूट्स के पत्तों और फलों का उपयोग सब्जी और अचार बनाने में किया जाता है, लेकिन इसका मुख्य उपयोग बीयर बनाने में होता है। इसके पत्तों और फूलों की तोड़ाई बहुत सावधानी से की जाती है।

जियॉन मार्केट रिसर्च की एक रिपोर्ट के अनुसार, हॉप शूट्स का वैश्विक कारोबार वर्तमान में 8.1 बिलियन डॉलर है। यह बाजार सालाना 4.6 प्रतिशत की दर से बढ़ रहा है और 2030 तक इसके 15.1 बिलियन डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है।