समोसा भी बन सकता है हेल्दी, आजमा लें ये आसान तरीके

भारत में समोसा एक लोकप्रिय स्नैक्स है. बच्चे से लेकर बड़े सभी लोग इसे खाना पसंद करते हैं. आजकल बाजार न सिर्फ आलू बल्कि अलग-अलग तरह से समोसे बनाए जाते हैं. लेकिन इसे बनाने के लिए मैदा, मसालों का उपयोग कर तेल या घी में डीप फ्राई किया जाता है. जिसके कारण इसमें कैलोरी और फैट की मात्रा ज्यादा होती है. इसके कारण इससे वजन बढ़ने का खतरा ज्यादा रहता है.

अगर बाजार में मिलने वाले समोसे की बात करें तो इसे बनाने के लिए कौन-से तेल का उपयोग किया जाता है इसके बारे में हमें जानकारी नहीं होती है. तेल के कारण इसमें ट्रांस फैट की मात्रा बढ़ जाती है. जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का खतरा रहता है, बाकी अगर रोजाना या फिर हर दूसरे दिन इस तरह से बने समोसे का सेवन किया जाए, तो यह हमारी ओवर ऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है.

क्या कहती हैं एक्सपर्ट?

डायटीशियन सुरभि पारीक ने बताया की समोसा को हेल्दी तरीके से बना सकते हैं जैसे कि आलू की जगह आप मिक्स वेजिटेबल, दाल, पनीर या स्प्रॉउट्स की फीलिंग कर समोसा बना सकते हैं. मैदे की जगह पर आप मल्टी ग्रेन, मिलेट्स जैसे कि ज्वार या बाजरा का उपयोग कर सकते हैं. इसके साथ ही फ्रेश ऑयल का उपयोग करें. लेकिन सीमित मात्रा में इसे खाएं और साथ में एक्सरसाइज भी जरूर करें.

हेल्दी समोसा

अगर आपको भी समोसा खाना बहुत पसंद है, तो इसे आप घर पर हेल्दी तरीके से बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए हेल्दी चीजों का उपयोग किया जा सकता है. इसके अलावा आप इसे बिना तले अलग तरीके से बना सकते हैं. फूड इन्फ्लुएंसर शेफ भरत वाधवा ने अपने सोशल मीडिया इंस्टाग्राम में एक वीडियो शेयर की है जिसमें वह तवे पर समोसा बनाते हुए नजर आ रहे हैं. आइए जानते हैं उनसे समोसे का हेल्दी बनाने का तरीके के बारे में

तवा समोसा

तवा समोसा बनाने के लिए 1 चम्मच नमक 1/4 कप दही, 1 चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 कप मैदा और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर आटा गूंद लें. इसे कुछ समय के लिए ढककर रख दें. वैसे मैदा का ज्यादा सेवन करने से सेहत को नुकसान पहुंच सकता है, इसलिए आप इसकी जगह पर सूजी या फिर मिलेट्स का उपयोग कर सकते हैं.

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अब आलू को उबाल लें और मैश कर दें. इसमें 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच कसूरी मेथी, धनिए के पत्ते, कटे हुए प्याज और किशमिश डालकर मिक्स करें. इसके बाद एक पैन में 2 चम्मच टेबल स्पून ऑयल डालें और इसे गर्म करें. 1 चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच सौंफ, 1 चम्मच धनिया के बीज, 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज , 2 इंच अदरक, 2 से 3 हरी मिर्च , 1/4 कप मटर, जरूरत के मुताबिक पानी, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर डालकर तड़का तैयार करें. अब इसे आलू के पेस्ट के साथ मिलाएं.

अब सूजी का गूंथा हुआ आटा लें और उसे छोटा-छोटा रोटी के आकार में बेल लें. अब इसमें आलू का पेस्ट डालें. इसे समोसे की आकार दें और फोल्ड करें. उसके ऊपर कलौंजी और सफेद तिल लगाएं. इसपर एक साइड थोड़ा पानी लगाकर गर्म तवे पर रख दें. इसके बाद एक पैन लें और उसे गैस पर गर्म होने के लिए रखें. अब तवे को उलटा कर उसे पैन पर रख दें. अब यह समोसे की तरह फूल जाएंगे. लीजिए बनकर तैयार है हेल्दी समोसा. इसे घर पर बनाई पुदीने के टेस्टी चटनी के साथ सर्व करें.